Pokolenie

Ein moskauer Kultur- und Gastronomieprojekt, das drei Bereiche unter einem Dach vereint: Küche, Bar und Galerie.

Das Projekt "Pokolenie" wurde geschaffen, um Menschen zusammenzubringen, die offen für neue Erfahrungen in drei Bereichen sind: Gastronomie, Kunst und Freizeit. Die Gastronomie von "Pokolenie" wird von Küchenchef Gleb Gaiger repräsentiert. Der Chef hat sich vom Konzept der "Haute Cuisine" distanziert und interpretiert stattdessen klassische Gerichte neu, wobei er dazu aufruft, in vertrauten Dingen originelle Bedeutungen zu finden. Jedes Gericht ist eine Art Geschichte, "geschrieben" mit hochwertigen Zutaten und angepasst an die sogenannte "moskauer" Küche. Für die Mixologie in "Pokolenie" ist Alexander Litwinow (Bar Hydra) verantwortlich. Die Cocktailkarte ist grob in "Berge" – stärkere, intensivere Cocktails – und "Flüsse" – leichte, erfrischende Cocktails – unterteilt. Ein besonders beliebter Cocktail in der Bar ist der mit dem klangvollen Namen "Moskau", der auf Wodka basiert und mit frischem Sauerampfer und Zitronenmelisse verfeinert wird. Ein ebenso wichtiger Bestandteil des Projekts ist die Kunst, die sich nicht nur in der Gastronomie zeigt. In den Räumlichkeiten von "Pokolenie" wechseln sich regelmäßig Ausstellungen ab, wobei Werke lokaler Künstler und größere Projekte bekannter Künstler zu sehen sind. Jedes Kunstwerk kann auch für den persönlichen Besitz erworben werden. Das Hauptziel des Projekts "Pokolenie" ist die Schaffung einer "dritten Stätte" nach Hause und Arbeit, in der sich jeder Gast auf seine eigene Weise wohlfühlt.