Perceel

Blumen sind ein wichtiger Bestandteil von Perceel. Sie verleihen dem modernen Interieur eine lebendige Note und setzen den historischen Charakter des Gebäudes in Szene. Im Freien gibt es eine Terrasse direkt am Fluss Ijssel sowie einen Kräuter- und Blumengarten. Blumen sind nicht nur Teil der Dekoration; Jos Grootscholten verwendet sie auch gerne als abschließende Geste bei seinen Gerichten. Er zeigt, was es bedeutet, im Einklang mit der Natur zu leben. Kräuter aus seinem Garten und würzige Aromen stehen im Mittelpunkt seiner Küche. Das Rinder-Tartar mit Kimchi und süß-sauren Gurken ist ein Signature Dish. Ein weiteres Highlight: knusprige Kalbsbries mit Blumenkohl und Haselnuss, serviert mit einer exquisiten, lavendelinfundierten Kalbssauce und einer Kartoffelcreme. Bei Perceel sind die Speisen spannend und sorgfältig zubereitet. Der Kochs Experimentierfreude erstreckt sich auch auf die Getränke – er kreiert faszinierende Kombinationen auf Basis von Kombucha, um seine Gerichte zu ergänzen. Sharon, Ihre stets hilfsbereite Gastgeberin, führt Sie gerne durch die verlockende Speisekarte.