Paznaunerstube

Der Küchenchef Martin Sieberer leitet seit 1996 die Küche dieses Restaurants im luxuriösen Ferienhotel Trofana Royal, und man kann wohl sagen, dass er zu einer Institution geworden ist. Seine beiden Söhne, Thomas und Michael, unterstützen ihn heute als Köche, und gemeinsam verwenden sie sorgfältig ausgewählte Zutaten, um moderne Gerichte auf der Grundlage klassischer Rezepte zuzubereiten. "Wolfsbarsch aus Concarneau, Kartoffeln, Zwiebeln, Pfeffer" oder "Französische Taube vom Kopf bis zum Fuß, Paprika, Süßkartoffeln" sind ausgezeichnete Beispiele. Sie können zwischen einem Überraschungsmenü – bestehend aus vier, sechs oder acht Gängen – und einem Menü mit sechs, acht oder zehn Gängen wählen, das als "Royalmenü" bezeichnet wird. Die stilvolle und elegante Atmosphäre strahlt alpinen Chic aus. Der Service ist unvergleichlich, wobei ein gut aufeinander abgestimmtes und professionelles Team die Wünsche der Gäste herzlich und aufmerksam erfüllt. Weinkenner kommen hier voll auf ihre Kosten, denn der Weinkeller beherbergt eine bemerkenswerte Auswahl an sorgfältig ausgewählten, hochwertigen Weinen.