Osoba gastronomic panorama

Eine gastronomische Panoramaterrasse mit Blick auf den Newski-Prospekt und den Kasaner Dom, mit einer von Nikita Sechin kreierten Speisekarte. Ein Ort, an dem es ein Vergnügen ist, einfach nur aus dem Fenster zu schauen.

Im Haus Hansen, im Herzen von St. Petersburg, eröffnete im Spätsommer ein neues Restaurant namens Osoba, das eine beispiellose Aussicht auf den Newski-Prospekt und den Kasaner Dom bietet. Im Inneren verbinden sich Eleganz und Modernität, Fusion und Neoklassik. Der Hauptakzent des Raumes ist eine luxuriöse, fünf Meter hohe Kristalllüster. Marmoroberflächen und Messing verleihen dem Raum eine monumentale, zurückhaltende Atmosphäre, die geschickt mit Pflanzen und Blumen kombiniert wird. Das Interieur ist fotogen und lädt dazu ein, Fotos zu machen. Die Wände sind mit goldenen, gealterten Spiegeln in Form von Bögen verziert, was den Raum optisch erweitert und das Licht sanft reflektieren lässt. In den nächsten Plänen des Restaurantteams steht eine Feier zur offiziellen Eröffnung sowie die Eröffnung einer versteckten Bar für 4 Personen in einem ehemaligen Tresorraum. Dort werden kleine, thematische Verkostungen und Abendessen angeboten, sowie ein spezielles Menü, das nur mit vorheriger Anmeldung erhältlich ist. Das Team des Restaurants legt großen Wert auf die Geschichte und das Erbe des Gebäudes, in dem es sich befindet. Jeder Mitarbeiter ist mit der Geschichte des Hauses und des Kasaner Doms vertraut und teilt gerne interessante Fakten. Das Konzept des Projekts wurde von der Agentur Galina Rogaleva Marketing&PR entwickelt, während Nikita Sechin (UVA, "Mai", "Zentralny") die Leitung der Küche übernommen hat. Er verfügt über 12 Jahre Erfahrung in Projekten des Ginza Project-Konzerns, Praktika in Spanien und Frankreich sowie Erfahrungen als Chefkoch bei Veranstaltungen für hochrangige Persönlichkeiten und großen Sportveranstaltungen. Die Speisekarte ist umfangreich und sowohl europäische als auch asiatische Einflüsse. Sie zeichnet sich durch ansprechende, kreative Präsentationen, ungewöhnliche Texturen und Kombinationen, eine große Auswahl an Meeresfrüchten, moderne Gastronomie und lokale Spezialitäten aus. Der Bereich für Vorspeisen und Salate ist recht umfangreich: Hier gibt es unter anderem Tartlets mit Krabben und luftigem Avocado-Mousse sowie einen "Olivier"-Salat mit Krebsfleisch und Wachtel, zubereitet nach einem Originalrezept aus dem Jahr 1876. Nikita Sechin hebt besonders die luftigen Roggenbrötchen hervor. Es gibt vier verschiedene Sorten: mit Pepperoni, fünf Käsesorten, mit Kalbshaxen und mit Lachs. Im Bereich der warmen Gerichte gibt es verschiedene Arten von hausgemachter Pasta. Zum Beispiel "Cazzarecce" mit Thunfisch-Tartar und "Maccheroncini" mit Krabben und Lachsrogen. Liebhaber von Fisch und Meeresfrüchten sollten das sizilianische Oktopus mit gerösteten Süßkartoffeln oder den "Turbot" mit gerösteten Tomaten und jungem Kartoffeln probieren. Für diejenigen, die Fleisch und Geflügel bevorzugen, gibt es Rindfleisch mit Trüffel-Püree oder langsam gegarte Entenkeule mit Apfelmus.