Oseleta

Wenige Kilometer vom Gardasee entfernt, an sanften Hängen, die mit Weinreben bedeckt sind, beeindruckt der Eingang zur Villa Cordevigo, in der sich das Restaurant L’Oseleta befindet, wenn er sich zwischen zwei Reihen von Zypressen öffnet. Im Inneren befinden sich zwei gemütliche Speisesäle, aber die besten Tische stehen auf der eleganten Veranda mit den großen Glasfenstern, wo der Blick auf die Gärten und den Pool eine charmante Atmosphäre schafft, die durch einen tadellosen Service noch verstärkt wird. Der Küchenchef Marco Marras kreiert mit viel Fingerspitzengefühl ein Menü, das von Fisch-, vegetarischen, seeinspirierten und Fleischgerichten reicht, alles präsentiert mit fast chirurgischer Präzision und raffiniertem Theatralismus. Zu seinen besonderen Kreationen gehört unter anderem die "Fusillone... nach meiner Art" (2022, aber überraschend modern): perfekt al dente gekochte Pasta mit Bagna Cauda, Borretsch, Safran, gerösteten Auberginen und Tintenfischtinte. Die Saucen, meisterhaft aufeinander abgestimmt, erzeugen sowohl maritime als auch erdige Aromen auf der Zunge.