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Das unbestrittene Highlight dieses Restaurants sind die Enbogonè-Tagliatelle – eine Pasta, die vollständig von Hand hergestellt wird und mit einer Sauce aus Borlotti-Bohnen, lokalem extra vergine Olivenöl und Rosmarin gewürzt ist. Die Speisekarte bietet jedoch noch viele weitere Gerichte. Die Küche ist einfach und ehrlich, hauptsächlich zubereitet aus sorgfältig ausgewählten regionalen Produkten, begleitet von einer ausgezeichneten Auswahl lokaler Weine.
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