Oseille

Glücklicherweise gibt es immer noch Restaurants mit einer starken Familienhistorie – und Oseille ist ein perfektes Beispiel dafür. Das Restaurant wird von Küchenchef Thomas Troisgros geleitet (Sohn von Claude Troisgros, Enkel von Pierre Troisgros und Neffe von Michel Troisgros) und befindet sich im Herzen von Ipanema, direkt über dem Restaurant Toto (das ebenfalls zum selben Unternehmen gehört). Hier, in einem minimalistischen Raum, der durch die große Menge an Holz und eine markante, "U"-förmige Theke mit 16 Sitzplätzen sowie einer Küche in der Mitte besticht, können Gäste ein außergewöhnliches Fine-Dining-Erlebnis genießen. Das Angebot besteht aus einem einzigartigen und modern inspirierten Degustationsmenü, das in 7 Gängen serviert wird und sowohl die französische Kochkunst als auch die besten lokalen Zutaten hervorhebt (wir waren besonders beeindruckt von dem Gericht mit "cavaquinha", einem Krebstier, das dem Hummer ähnelt). Der Name des Restaurants leitet sich von der legendären Speise "saumon à l'oseille" (Lachs mit Sauerampfer) ab, die 1963 von Thomas' Großvater, dem berühmten französischen Koch Pierre Troisgros, kreiert wurde.