Omija.

In diesem einladenden und lebhaften Restaurant kreiert Küchenchef Romain Bonnet kreative Menüs mit asiatischem Einfluss: Die "omija" ist eine koreanische Frucht, die als "Fünf-Geschmack-Beere" bekannt ist, da sie eine einzigartige Kombination aus süßen, sauren, bitteren, salzigen und würzigen Aromen bietet. Bonnet legt größten Wert auf Geschmack, was sich in Gerichten wie grünem "kombujime"-Spargel, umgeben von Eiscreme mit Sesamgeschmack, oder Tintenfisch aus La Turballe, mariniert in koreanischem Chili, zeigt. Virtuoses Handwerk, kräftige Fonds und unwiderstehlich leckere Saucen. Die überwiegend biologischen Zutaten werden sorgfältig ausgewählt (z. B. Garnelen aus La Cotinière auf der Insel Oléron, fangfrischer Dorsch, Tauben aus der Vendée). Ein unglaublich gemütliches Restaurant mit ungezwungenem, aber dennoch professionellem Service.