Ogorodniki

"Ogrodniki" ist ein Stadtgarten, ein Restaurant des Kochs Mark Lapin. Es bietet regionale Küche aus Russland. Hier werden Suppen gekocht, Piroggen gebacken und Liköre hergestellt.

Im Restaurant "Ogrodniki" von Mark Lapin, das sich in einem vollständig restaurierten Anwesen des Ingenieurs M.I. Danilewski aus dem Jahr 1911 in der Institutski-Straße 22 befindet, wird das Landleben mitten in der Stadt erlebbar. "Ogrodniki" steht für Menschen, die die Jahreszeitlichkeit, die Einfachheit, die Wärme und die Frische schätzen. Menschen, die es lieben, mit Gurken zu essen, den Duft von gebackener Kürbis zu genießen und nach dem Regen Kräutertee zu trinken. Menschen, deren Hände sich nach frischen Kräutern sehnen und deren Seele nach langsam zubereiteten Speisen verlangt.

Es ist ein Projekt, das sich der saisonalen Küche der Regionen Russlands widmet, mit reichhaltigen Backwaren und Kräuterlikören. Hier werden echte Suppen und Eintöpfe gekocht, hausgemachte eingelegte Lebensmittel und Marmeladen hergestellt, Roggenbrot und Piroggen gebacken, so wie in der Kindheit im Garten – nur jetzt alles mitten in der Stadt.

Die Speisekarte umfasst klassische russische Gerichte und Rezepte, die der Chefkoch Konstantin Kolosow und sein Team im Laufe ihrer gastronomischen Reisen durch das Land gesammelt haben: Muksun-Suppe, Murmansk-Flunder, Amur-Teigtaschen, Kerch-Muscheln, Kloster-Suppe und vieles mehr.

Das фирменное (spezielle) Dessert der Chef-Pâtissière Anastasia Toloknowa – ein Gzhel-Plätzchen mit Sanddorn und einer Creme aus gesalzenem Milch – möchte zum gastronomischen Symbol von "Ogrodniki" werden.

Mehr als nur ein Restaurant – es ist ein Stadtgarten.

"Ogrodniki" befindet sich in einem restaurierten Anwesen aus dem Jahr 1911, in dem die Atmosphäre bewahrt, aber eine Kachelofen (ein dominantes Element eines der Räume), hohe Fenster bis zum Boden für mehr Licht und eine moderne Küche hinzugefügt wurden.

Das Interieur erinnert an die Ästhetik eines alten russischen Landhauses: viel Holz und Vintage-Möbel, sanftes Tageslicht, Kästen mit Kräutern, gestickte Tischdecken und maßgefertigtes Geschirr mit ländlichen Motiven.

Die Barkarte ist eine weitere Reise durch Russland.

Hier finden Sie alles, was in den letzten 5 Jahren in der russischen Weinproduktion erreicht wurde: Weine aus der Region Krasnodar und der Krim, selbstgemachte Liköre und Destillate, Limonaden aus der Kindheit (Pflaume, Pinocchio, Zitronen) sowie saisonale Kräutertees aus Altai und dem Kaukasus.