Glinz

Georgische Küche in einer einzigartigen Interpretation.

Das Restaurant Glinz im Stadtteil Petrogradski – ein neues Projekt im gleichnamigen Hotel, unter der Qualitätsmarke Ginza Project. In dem intimen und ästhetischen Ambiente finden 30 Gäste Platz, und im nächsten Jahr ist der Bau einer Terrasse am Ufer der Großen Newa geplant. Die Speisekarte bietet die ganze Vielfalt der georgischen Küche – Khinkali, Pkhali, Chaschusuli – aber mit überraschenden Geschmackskompositionen. Khachapuri wird mit Birne und Gorgonzola zubereitet, und die kleinen Khinkali werden in einer Sauce namens Badsche serviert. Auch im Bereich der Vorspeisen gibt es eine kleine, innovative Revolution: Ein Salat mit warmen Auberginen wurde komplett neu interpretiert – mit Garnelen und cremiger Stracciatella verwandelt sich dieser Klassiker in ein Gericht, das süchtig macht. Selbst ein einfacher Fladen mit saisonalen Tomaten und Stracciatella überzeugt durch die Harmonie der Aromen und die Qualität der Zutaten und bricht alle Klischees über die georgische Küche – ein interessantes, vielschichtiges und frisches Gericht.