Night School Braised Pork Rice

Dieses Lokal, das spät geöffnet hat, ist ideal für Nachtschwärmer, und je später die Stunde, desto voller wird es. Nicht überraschend ist der gebratene Schweinefleisch-Reis der Bestseller: Frisch geschlachtetes Schweinefleisch wird in Sojasauce, Zucker, Wein und Schalotten geschmort, bis es eine gelartige Konsistenz hat. Mit eingelegten Gurken oder scharfen getrockneten Rettich kann man die Reichhaltigkeit ausgleichen. Der Reis wird in Bento-Boxen serviert und kommt mit Beilagen wie geschnittenem Bambussprossen, geschmortem Napa-Kohl und frittiertem Tofu.