Myeon Seoul

Myeon Seoul ist das zweite Restaurant von Küchenchef Do-yun Kim und folgt dem Erfolg von YUN. Die Idee entstand aus Kundenwünschen nach einem separaten Angebot für die hausgemachten Nudeln, die ausschließlich aus Vollkornmehl, Mungbohnen, getrocknetem Pollack und ohne chemische Zusätze hergestellt werden. Um eine perfekte Geschmackskomposition zu erzielen, verwendet der Küchenchef verschiedene Sorten Vollkornmehl aus Korea, Frankreich und der Türkei. Zu den Highlights gehören Nudeln mit Perillaöl, die einen frischen, nussigen Geschmack haben; scharfe Nudeln, die mit einer pikanten Sauce überzogen sind; und Nudeln aus Vollkornmehl mit Farn, aromatisiert mit Farn- und Perillasamen.