My Bistro

Im Menü finden sich Gerichte aus der Küche des Mittelmeerraums: von Frankreich bis Israel – eine gemütliche Bistro-Küche.

"My Bistro" ist ein Café mit mediterraner Küche, das von Maxim Orlov und Petr Radzichowski betrieben wird (Alpaca und Llamita Burrito in Moskau, und Benedict in Minsk). Das Licht ist das erste, was man bemerkt, wenn man das Restaurant betritt. Der gesamte Raum ist von weichem Licht durchflutet, selbst an bewölkten Tagen. Warme, natürliche Materialien und Farbtöne, strukturierte Details und viel Grün im Interieur vermitteln ein Gefühl von "Nachbarschafts"-Gemütlichkeit und Komfort. Es wirkt wie die Wohnung einer kreativen Person, die jedoch auf kreatisches Chaos verzichtet. Die Leichtigkeit des Raumes wird durch Spiegel und helle Materialien erreicht. Die Flexibilität des Raumes ermöglicht es, Tische zu verschieben und zu verändern, und es gibt einen großen Gemeinschaftstisch in der Mitte des Raumes. "Wir wollten einen gemütlichen Ort in der Gegend schaffen, mit erschwinglichen Preisen für unsere Gäste. Ein Ort, an dem man den hektischen Rhythmus der Großstadt für einen Moment unterbrechen und sich auf Gespräche mit Menschen, der Stadt oder sich selbst konzentrieren kann", erzählen Maxim und Petr. Der Küchenchef des Projekts ist Sergej Schijanow, der für die Küche des "Alpaca"-Bars und des "Llamita Burrito"-Restaurants verantwortlich ist. Im Menü finden sich Gerichte aus der Küche des Mittelmeerraums: von Frankreich bis Israel. "Ursprünglich war die Idee eine einfache Bistro-Küche. Mit "einfach" meinen wir nicht, dass es sich um eine Teller Pasta mit Wurst handelt. Wir haben versucht, eine Reihe berühmter, traditioneller Gerichte aus verschiedenen Regionen des Mittelmeerraums unter einem Konzept zu vereinen. Wenn man an Frankreich denkt, kommen einem zuerst Zwiebelsuppe, Mille-Feuille und Brioche-Croissants in den Sinn; Italien – Lasagne, Anspielungen auf den Nahen Osten, die Türkei und den Libanon – Muhammara." – erzählt der Küchenchef. Profiteroles werden mit Frischkäse und Trüffel gefüllt (600 Rubel); Krabben mit Avocado, Feigen und einer Zitrusglasur mit Mohn (900 Rubel). Ein saftiger Burger wird mit einem Kartoffelbrötchen, einem Rindfleisch-Patty, rosa Tomaten und einer Käsesauce zubereitet (800 Rubel), Kalbsrippchen in Zwiebelglasur werden mit Blumenkohl serviert (1100 Rubel), und Seezunge wird mit geräuchertem Sellerie und Orange zubereitet (950 Rubel). In naher Zukunft sind die Verwendung von Produkten von lokalen Bauernhöfen sowie die Herstellung und Fermentation nach eigenen Rezepten geplant. Im "My Bistro" gibt es eine kurze und dynamische Weinkarte, die regelmäßig saisonal angepasst wird. Der Preis für ein Glas variiert von 400 Rubel bis 950 Rubel, und eine Flasche kostet zwischen 2100 Rubel und 5700 Rubel.