Muxgo

Muxgo ist Teil des luxuriösen Hotels Santa Catalina Royal Hideaway, wo die Küche eine Hommage an nachhaltige und biologische Speisen darstellt. Im hellen Speisesaal, der mit Aquarellen der Künstlerin Ana Beltrán und einem Wandbild geschmückt ist, das einige der Lieblingszutaten des Küchenchefs Borja Marrero widerspiegelt, kreiert dieser kreative und moderne Gerichte, die stets auf Zutaten basieren, die tief in der DNA der Kanarischen Inseln verwurzelt sind – insbesondere auf solchen, die auf seinem eigenen Bauernhof angebaut werden (z. B. Kiefernrinde, Hirse, Feigenkaktus, Mehl von seinen eigenen Rindern usw.). Das Angebot konzentriert sich auf drei Degustationsmenüs („Los Orígenes“, „Lo más profundo de Tejeda“ und ein „Executive“-Menü, letzteres mit dem Titel „Sin olvidar el territorio“ und nur mittags unter der Woche erhältlich), die Gerichte bieten, die ebenso elegant wie köstlich sind, wie zum Beispiel die hervorragenden Garnelen aus Mogán, mariniert in geröstetem Mandelöl. Für ein noch authentischeres Erlebnis können Sie auch den Bauernhof des Restaurants in Tejeda besuchen, aber dafür ist eine frühzeitige Reservierung erforderlich.