Mori Nozomi

Eine elegante Einfachheit prägt das Erlebnis in diesem minimalistischen Lokal mit acht Sitzplätzen an der Theke, unter der Leitung von Küchenchefin Nozomi Mori und ihrem effizienten und gastfreundlichen Team. Der schlichte Raum und der zurückhaltende Service bilden den Rahmen für ein kunstvoll zubereitetes "Omakase"-Menü, das Reinheit und Raffinesse in den Vordergrund stellt. Das Fehlen unnötiger Verzierungen lenkt die Aufmerksamkeit auf außergewöhnliche Meeresfrüchte (die mehrmals pro Woche aus Japan importiert werden) und saisonale Produkte vom Bauernmarkt von Santa Monica. Beginnend mit einem perfekt cremigen "Chawanmushi" mit Ginkgo-Nuss, zeichnet sich das Essen durch Liebe zum Detail aus, angefangen bei der exquisiten Handwerkskunst beim Schneiden und dem fein abgestimmten Reis in einem Stück Tintenfisch-Sushi, bis hin zum Matcha, der von Küchenchefin Mori auf elegante Weise zubereitet wird.