MONOLITH

MONOLITH verbindet die Eleganz der klassischen Küche mit der Zukunft. Fleisch, das in Teig gewickelt ist, symbolisiert diese Verbindung – der Gast kann zwischen verschiedenen Varianten wählen. Getreu bewährten Rezepten werden Rind und Lamm in einer Sauce aus Madeira-Wein und Trüffel zubereitet, während Taube in einem reichhaltigen Salmis gegart wird. Die Saucen werden sorgfältig reduziert und großzügig serviert, ganz im traditionellen Stil. Respekt vor Tradition und Klassik, eloquent zum Ausdruck gebracht durch die Zubereitung der Speisen.