MASA

"MASA" ist ein Restaurant, das sich auf mexikanische Küche spezialisiert hat und in Moskau ansässig ist. Es befindet sich in der Никитский бульвар 12, in der Nähe der wichtigsten gastronomischen Hotspots von Moskau, Patriki und Большая Никитская. Das Team des Tel-Aviv-Restaurants "David" – David Kurosh (Bontempi, Primitivo) und Ilya Stepanenko (Borough, Lilyhammer) – hat sich mit Mitya Borisov (Жан-Жак) zusammengetan, um diesen Ort zu schaffen. In ähnlichem Stil haben die Partner eine mexikanische Bar mit dem Küchenchef Marco Antonio Ferreira (Sangre Fresca, La Virgen usw.) eröffnet.

Der Name betont die Einfachheit des Konzepts: "Masa" ist ein Maismehl, die Grundlage vieler einfacher mexikanischer Gerichte. Die Aufschrift "Comida y bebida" (Essen und Trinken) gibt den Gästen direkt am Eingang einen Einblick in das Konzept des Restaurants.

Marco Antonio Ferreira bietet mexikanische "Comfort Food" für jeden Tag an. Hier wird eine neue lateinamerikanische Küche präsentiert – eine Mischung aus kalifornischer und mexikanischer Küche im "Calexico"-Stil. Im Angebot sind Burritos, Quesadillas, Tacos, Fajitas, verschiedene Salate und Vorspeisen (von traditionellen Nachos bis hin zu Rohkostgerichten), Grillgerichte, einige Hauptgerichte und Desserts. Der Küchenchef selbst beschreibt es als "eine klassische Küche, die für Moskauer Gäste verständlich ist". Tortillas und andere Arten von Fladenbrot für die zahlreichen Vorspeisen werden selbst zubereitet. Unbedingt probieren sollte man die Tacos und die Grillgerichte – das ist, wofür Marco Antonio Ferreira bekannt ist!

Nikolai Volotov, bekannt aus den legendären Bars "Streлка" und "Голова", ist der Chef-Barkeeper des Restaurants. Bei der Gestaltung der Cocktailkarte ließ er sich von der mexikanischen DNA des Restaurants inspirieren und kreierte Variationen klassischer mexikanischer Cocktails (Michelada, Batanga, Margarita, Paloma usw.) mit einem Fokus auf einzigartige oder saisonale Produkte. Der Chef-Barkeeper verwendet Säfte und Limonaden von russischen Herstellern, die erst kürzlich auf den Markt gekommen sind. Beispielsweise wird in der Batanga Cola durch eine Limonade auf Basis von Salbei und Kardamom ersetzt. Die Cocktailkarte umfasst 10 verschiedene Getränke, die sich in Geschmack (z. B. Tomate, Kirsche, würzig, mit Gewürzen, süß-sauer) und Alkoholgehalt – von leicht alkoholisch bis hin zu sehr stark – unterscheiden. Nach ein paar Fragen bereitet der Barkeeper einen Cocktail nach den individuellen Vorlieben des Gastes zu – sei es eine Variation einer Paloma oder Michelada, eine Margarita mit Ingwer und Feijoa oder ein "Penicillin" auf Basis von Mezcal. Natürlich gibt es in MASA auch Tequila und Mezcal sowie gutes Bier vom Fass und aus der Flasche – ein Muss in jeder mexikanischen Bar.

Das Interior-Design stammt von der Agentur AURUM. Der Hauptraum ist ein Innenhof eines typischen mexikanischen Hauses, mit gewebten Lampen und einer rustikalen "Oma"-Kommode aus dem für mexikanische Interieurs typischen dunklen Holz. Der hintere Raum, ein dunkler Raum mit einem großen Tisch, ist ein besonderer Bereich des Restaurants, ein "Zuhause", in dem das Team spezielle Menüs anbieten und besondere Veranstaltungen veranstalten möchte. Ansonsten ist es ein ruhiger Raum für einen Abend mit Freunden. In der Bar herrscht eine ungezwungene, "volksnahe" Atmosphäre – hier ist immer etwas los, es gibt viel zu essen und es wird auch etwas getrunken. Freitags und Samstags öffnet MASA im "Pre-Party"-Format.

Die Kapazität des Restaurants beträgt bis zu 40 Personen. Der durchschnittliche Rechnungsbetrag beträgt 2000 Rubel.