Marguerite

Das Restaurant fügt sich harmonisch in die Umgebung der Blumenkuppel ein, während der australische Koch Michael Wilson ein Degustationsmenü kreiert, das die vielfältigen Produkte seines Heimatlandes zelebriert. Eine Spezialität ist das "Wild-Känguru-Pho", eine klare Brühe, die 12 Stunden lang mit dem Schwanz des Kängurus zubereitet wird. Geräucherter Aal in Brühe wird mit Kaviar garniert und serviert mit einer feinen Muschelcreme aus Coffin Bay. Entdecken Sie die sehr persönliche Weinkarte des Sommeliers oder probieren Sie die hauseigene Variante eines "Singapore Sling".