Mare

Suchen Sie eine köstliche und sorgfältig zubereitete Küche mit andalusischem Erbe? In diesem Restaurant, das einen Blick auf den zentralen Plaza de Candelaria bietet, werden Sie genau das finden. Der Küchenchef Juan Viu, der sich selbst als "Guisandero" (Eintopfkoch) bezeichnet und seine Zubereitungsmethoden detailliert erklärt, möchte seiner persönlichen Wertschätzung für die traditionelle Küche, für die Kochkunst einer Mutter und für die besten Meeresfrüchte Ausdruck verleihen. Das Angebot basiert auf einem einzigartigen Degustationsmenü, das sich fast täglich ändert, je nach saisonalen Produkten und denen, die in nahegelegenen Fischmärkten (Conil, Vejer de la Frontera, Chiclana usw.) bezogen werden. Es bringt das klassische Rezeptbuch von Cádiz aus einer modernen Perspektive auf den Tisch und betont dabei die familiären Geschmäcker seiner Kindheit sowie traditionelle Meeresfrüchte-Eintöpfe. Ein ikonisches Gericht, das immer wieder angeboten wird? "El Atún en Tomate de mi abuela Trini" (Thunfisch in Tomatensauce meiner Großmutter Trini), ein reichhaltiges Gericht voller Geschmack. Bitte beachten Sie, dass dieses Restaurant nur drei Tische hat... und eine Reservierung ist unbedingt erforderlich!