Maniok JK

Eingebettet in ein charmantes kleines Haus im Herzen von Jardim Paulistano, überrascht das Lokal mit drei miteinander verbundenen Räumen, die eine moderne mediterrane Einrichtung aufweisen und mit hellen Farbtönen und schlichter Möbeln spielen. Die renommierte Köchin Helena Rizzo, die hier derzeit in einer sehr erfolgreichen Zusammenarbeit mit dem belgischen Koch Willem Vandeven tätig ist, hat sich stets darum bemüht, ein gastronomisches Erlebnis zu bieten, das von Kohärenz geprägt ist. Aufbauend auf dieser Grundlage setzt die Küche auf brasilianische Produkte – wobei behauptet wird, dass 90 % der Zutaten biologisch sind – und verarbeitet sie mit avantgardistischen Techniken und echter Kreativität. Das Angebot ist umfangreich; für ein besonders besonderes Erlebnis empfehlen wir jedoch, eines ihrer Degustationsmenüs zu bestellen: Es gibt eine Variante mit drei Gängen (die eine vegetarische Option beinhaltet), ein spezielles Menü, das von beiden Köchen zubereitet wird, und für alle mit einer Vorliebe für Süßes ein exklusives Dessertmenü – alles davon wird für den gesamten Tisch serviert. Ein besonders empfehlenswertes Gericht? Wir haben die Fisch-Moqueca geliebt – einen reichhaltigen brasilianischen Meeresfrüchtestew –, der mit einer Reisbällchen, Pirão (einer samtigen Fischbrühe) und Farofa (geröstetem Maniokmehl) serviert wird.