Manat

Dieses alte Gebäude mit dicken Steinmauern, nur wenige Schritte von der Kathedrale Saint-Jean-Baptiste entfernt, ist im minimalistischen Stil eingerichtet und verfügt über eine offene Küche, eine große Theke und helle Holztische. Es ist oft sehr voll, was nicht überrascht, daher empfiehlt es sich dringend, einen Tisch zu reservieren. Betreiber sind das französisch-japanische Paar Yuka und Marc Meya, ein äußerst kreatives Team, dessen saisonale Küche zum Teilen katalanische und japanische Zutaten kombiniert und dabei die kulinarischen Techniken beider Länder berücksichtigt. Zu den Klassikern auf der Speisekarte gehören unter anderem das berühmte Karaage, frittiertes Hähnchen ohne Knochen, serviert mit frischen Shiso-Blättern und Frühlingszwiebeln; oder ein köstliches Tataki aus lokal gefangenem Bonito, Lauch und Wildgarlic. Täglich gibt es etwa zehn großzügige Teller zum Teilen (drei für eine Person, fünf oder sechs für zwei Personen). Die Weinkarte bietet außerdem etwa ein Dutzend Sake-Sorten zu vernünftigen Preisen, sodass Sie sicherlich etwas nach Ihrem Geschmack finden werden!