Lazare Escarguel

Nur wenige Schritte vom Le Castillet entfernt, in dem sich das katalanische Museum für Volkskunst und Traditionen befindet, liegt dieses Restaurant in einer historischen Seitenstraße. Élise und Charles Lagrange, beide Anfang zwanzig, haben ein Restaurant im Erdgeschoss eröffnet, mit Tischen auf einer Terrasse, die vor der Hitze geschützt ist. Die Küche des Küchenchefs zeichnet sich durch ihre Großzügigkeit, Präzision, Frische und saisonale Zutaten aus und zaubert einem ein Lächeln ins Gesicht: zarte weißer Spargel mit geräuchertem Taramasalata und Spargelmilch, perlmuttartiger Dorsch auf Wendehalsrisotto und maltesischer Sabayon. Élise leitet den Service gekonnt. Eine kleine Auswahl sorgfältig ausgewählter regionaler Weine, serviert per Glas, runden das Angebot ab.