MAISON ROUGE

MAISON ROUGE – ein gastronomisches Theater der Stimmungen: ein Abendsalon und ein Club in einem Rhythmus. Französische Ästhetik, aristokratischer Service und eine gehobene Küche für wunderschöne Abende und lange Nächte.

MAISON ROUGE. Das Projekt vereint drei Konzepte: ein Restaurant, einen Salon und einen Nachtclub. Jeder Bereich erfüllt einen bestimmten Wunsch des Gastes und sorgt gleichzeitig für einen harmonischen Übergang zwischen ihnen. Die musikalische Gestaltung wechselt von klassischer Musik am Abend zu moderner Musik in der Nacht, die Lichtstimmung ändert sich – und so fließt die Atmosphäre in Maison Rouge sanft und zyklisch, wie Materie in einer Lavalampe, ein Bezug, der sich im Design wiederfindet. Der Gesamteindruck in Maison Rouge entsteht durch die Symbiose von Architektur, Musik und Gastronomie, Privatsphäre und Exklusivität, und eine gemeinsame ästhetische Linie verbindet die Gäste. Aristokratischer Service, edle Küche, französische Ästhetik: Die Libelle wurde als Symbol gewählt. Sie schwebt auf Textilien, Porzellan und Menüs und entführt direkt in den Glanz der Belle Époque, als Erinnerung daran, dass Maison Rouge eine Zeit ist, die leicht und schön gelebt wird. KÜCHE. Die Küche von Maison Rouge ist eine gehobene Gastronomie, die höchsten Wert auf Qualität und ansprechende Präsentation legt. Die Speisekarte basiert auf der mediterranen Tradition mit Delikatessen, Meeresfrüchten und Steaks: Spaghetti mit Krabben, Carpaccio vom Wagyu-Rind mit Kaviar, Trüffel-Croquettes, Porterhouse-Steak und Oktopus mit Pfeffersauce. In der Küche arbeiten zwei Chefköche: Michail Lushschew und Alexander Sujew. Lushschew arbeitete mit dem Grand Hotel Europe in St. Petersburg zusammen und absolvierte Praktika in Italien und Kroatien. Sujew war in Restaurants in Eriwan, Jalta und Thailand tätig, die mit Michelin-Sternen ausgezeichnet sind. Die Speisekarte beginnt mit einer Raw-Bar: Austern, Kaviar, Seeigel, Carpaccio und Tartar. Im Fleischbereich gibt es Dry-Aged-Steaks, Ribeye, Picanha und japanisches Wagyu A5. Aus der klassischen Küche gibt es Blätterteiggebäck, Tournedos Rossini und Risotto mit Trüffel. Zu den Spezialitäten gehören Linguine mit geräuchertem Ricotta, Kabeljau in Miso-Glasur und Lachs mit Fenchel. Für Gruppen gibt es Tagliatelle mit Hummer, Linguine mit Vongole und Entenbrust.