Alexander ZuevCommunity-Profil

Alexander ist ein Chef de Cuisine mit internationaler Erfahrung und einem eigenen, unverwechselbaren Stil, der die Eleganz der französischen und italienischen Küche mit der Tiefe der japanischen, asiatischen und mediterranen Gastronomie verbindet. Seine Projekte umfassen Städte wie Jalta, Eriwan, Samara, Moskau und Sankt Petersburg. Derzeit ist er Chef de Cuisine von Maison rouge und arbeitet als Konzeptchef in den Restaurants ZOIE (Eriwan) und Livadia (Jalta), wo er innovative gastronomische Konzepte entwickelt und moderne Ansätze in Bezug auf Präsentation und Geschmack integriert. Seine Ausbildung umfasste Praktika in den mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants PRU und Royd (Thailand), die seine Philosophie und seinen Umgang mit Produkten maßgeblich beeinflusst haben. Ein wichtiger Meilenstein in seiner Karriere war das Projekt Theobroma, bei dem sein Ansatz zur visuellen Gestaltung von Gerichten besonders deutlich wurde. Alexander arbeitet in verschiedenen Bereichen, von gehobener Gastronomie bis hin zu stilvollem, komfortablem Essen und fortschrittlichen Lösungen im Bereich Fast Casual. Er arbeitet nach einem flexiblen gastronomischen Ansatz: Er versteht sowohl die hohe Küche als auch die aktuellen Trends und ist in der Lage, jede Richtung in ein ästhetisches und geschmackliches Erlebnis zu verwandeln.