Maison Colette

Eine Welle der Begeisterung begleitet Thijs Vervloets Rückkehr nach Tongerlo. Dieses ehemalige Ärztehaus wurde komplett renoviert und verfügt über einen Essbereich im Freien im Garten sowie fünf luxuriöse Gästezimmer. Luxus ist das Fundament dieses exklusiven Hauses, von seiner eleganten französischen Ausstrahlung bis zu den bodentiefen Fenstern, die den Innenraum mit Licht durchfluten, bis hin zu den gemütlichen Vorhängen und dem maßgefertigten Porzellan von Pieter Stockmans! Vervloet, ein Verfechter hochwertiger Zutaten, versucht mit seiner kulinarischen Philosophie, seine klassische Ausbildung und sein Wissen in den Dienst einer anspruchsvollen Küche zu stellen, die von Sensibilität und Know-how geprägt ist. Alles wird frisch zubereitet, sodass man weiß, dass man bei der Präsentation seines berühmten Gerichts mit nicht weniger als vier verschiedenen Varianten von Hummer (darunter eine köstliche Fischkonsommé!) ein wahres Geschmackserlebnis erwartet. Sein zartes Lammfleisch mit knuspriger Haut und einer cremigen Kartoffelgratin, knackigem Erbsenpüree und einer würzigen Soße ist in derselben köstlichen Linie gehalten. Dieses Festmahl endet auf einem ähnlich hohen Niveau, denn der Kaffee wird von einem Wagen begleitet, der mit verlockenden Süßigkeiten beladen ist. Die Vielfalt des à la carte-Menüs ist bemerkenswert, ebenso wie die durchdachten Weinempfehlungen und der aufmerksame Service von Lore. Maison Colette hat offensichtlich jeden kleinen Detail sorgfältig überlegt und geplant.