Ma Lu Qiao Jiang Tang Mian

Dieser Laden, der sich auf Ingwerbrühe spezialisiert hat, besteht seit über einem halben Jahrhundert. Jeden Morgen um 5 Uhr bereitet der Besitzer die Brühe zu, wobei er Ingwer verwendet, der in Weißwein eingelegt und anschließend getrocknet wurde, um einen vollen Geschmack zu erzielen. Als Beilage können handgemachte Nudeln, Reisnudeln, Reiswaffeln oder sogar gedämpfter Reis bestellt werden, die in die Brühe gegeben werden. Sie können die Brühe gerne mit einer Auswahl an Meeresfrüchten wie Garnelen, Miesmuscheln, chinesischen Krebsschreiten, Schlammkrabben oder Bombay-Fisch ergänzen.