Lou's (Nantun)

Achtung für Sesamöl-Liebhaber: Dieser schlichte Laden ist bekannt dafür, dass er beim Kochen das erdige, nussige Öl verwendet. Die Hühnerkeulenbrühe, die einen ganzen Tag lang gekocht wird, verströmt betörende Aromen von Wein und Kräutern. Ein weiteres Gericht, das man unbedingt probieren sollte, sind die Eiernudeln mit einer Sauce aus getrockneten taiwanesischen Garnelen. Getrocknete Garnelen aus Keelung werden gemahlen und über 10 Stunden langsam in Schalottenöl gekocht, wodurch ein komplexes Geschmacksprofil entsteht, das nostalgische Elemente mit herzhaften Umami-Noten verbindet.