Loona

Italienische Klassik in einer modernen Interpretation, mit Schwerpunkt auf Pizza- und Pastateig, und einem Holzofen namens Loona.

Loona – ein großer, handgefertigter Holzofen, der dem gesamten Restaurant seinen Namen gab. In der alten Familienmanufaktur in Kastilien, die Ende des 19. Jahrhunderts gegründet wurde, erhält jeder Ofen einen eigenen Namen. Dieser durfte Loona sein, reiste nach Russland und fand seinen Platz in einem alten Herrenhaus am Tverskoy Boulevard, lange bevor es seinen heutigen Stil und Charakter erlangte. Die Autoren, im wahrsten Sinne des Wortes, „tanzten um den Ofen herum“.

Die Autoren haben jedoch ihren ironischen Blick nicht verloren, der sich in Formen und Details widerspiegelt. So „fließt“ ein riesiges Fenster, das eine ganze Wand bedeckt, durch eine Spiegelung auf die Decke und zeigt den Raum. Ein Tiramisu, das sich auf einem Teller ausbreitet, enthüllt plötzlich eine dicke Schicht von Biskuit. Und – das Heiligtum – die Pizza steht im Vordergrund einer gesunden Lebensweise, verzichtet aber komplett auf den Teig. Ein neues, charakteristisches Rezept von Vitaly Istomin und Artem Losev – auf Blumenkohlbasis mit Mandelmehl und Parmesan – bietet den gleichen knusprigen Rand, aber ohne jegliche Schuldgefühle. Die einfachsten und verständlichsten Gerichte von Losev, Istomin und dem Chefkoch von Loona, Dmitri Denisov, sind unvergesslich.

Loona kann vielseitig sein. Das von Irina Glik und dem Designbüro „Geometrie“ gestaltete Interieur im Erdgeschoss beginnt mit einem dichten, grünen Garten, in dessen Schatten die Tische stehen – als ob die ganze Familie aus dem Haus in den Hof gebracht worden wäre, um nun Verwandte, Freunde und Bekannte einzuladen. Die zweite Etage ist ganz anders, elegant und sogar ein wenig festlich – hier spürt man den Luxus des klassischen Herrenhauses mit seinen Stuckarbeiten und Säulen, gekonnt umrahmt von modernen Eichenpaneelen und futuristischem Licht. Und ein Tisch für zwei auf dem Balkon ist der ideale Ort für geheime Geständnisse und beeindruckende Gesten. Zwischen den Etagen befindet sich eine Treppe, die ironischerweise an einen leuchtenden Mondpfad erinnert, der die demokratische und romantische Seite von Loona zu einem einzigartigen Bild verbindet.