Liang Chia Pig Knuckle

Seit über 30 Jahren schwärmen die Einheimischen von dem hier servierten Schweinehaxe-Reis – einer in einer Marinade mit Gewürzen und chinesischen Kräutern geschmorten Schweinehaxe, serviert mit einer glänzenden, bernsteinfarbenen Sauce; der würzige Nachgeschmack ist faszinierend. Gedämpfter Reis aus Hualian und feingeschnittene, knusprige Bambussprossen mildern die Reichhaltigkeit des Gerichts ab. Nudelliebhaber können genug von der umami-reichen Brühe aus Schweineknochen bekommen, die durch die Süße von Gemüse ergänzt wird. Selbst das unscheinbar wirkende Pfannkuchenei hat seinen eigenen Charme und verführt mit seinem köstlichen Aroma und seiner lockeren Textur.