Le Zeste Gourmand

Wie der Name vielleicht vermuten lässt, ist dieses Restaurant weit mehr als nur ein kulinarisches Erlebnis; es bietet vielmehr eine umfassende Erfahrung. Benjamin Bouvard, der seine Ausbildung bei Bocuse und La Pyramide absolvierte, kreiert eine zurückhaltende Küche, die seinen Zeitgeist widerspiegelt und zum minimalistischen Interieur passt. Die hochwertigen Zutaten offenbaren gelegentlich exotischere Einflüsse: Ceviche aus Meerbarsch in Kokosmilch und Wasabi-Sorbet; ein leicht gegrillter Thunfischscheibe mit Fischgräten und Zitrusfrüchte-Jus sowie glasierte Karotten mit Dashi-Aroma. Das Dessert aus Erdbeeren, Estragon und Tonkabohne ist ein Meisterwerk des Gleichgewichts und spielt mit verschiedenen Texturen. Der Service ist aufmerksam und herzlich.