Jean Moulin.

In diesem Bistro, dessen Tische sich auf beiden Seiten einer mit Glasfront versehenen Weinkellerei befinden, genießen die Gäste köstliche Gerichte aus regionalen Produkten, zubereitet vom Chefkoch Grégoire Baratier. Die Speisekarte wechselt regelmäßig, aber zwei Beispiele geben einen Eindruck von seinem Stil: Artischocken-Panna Cotta, Krebsfleisch mariniert mit Calamansi und eingelegte Pfifferlinge; "Insel im Nebel", englische Creme mit Kastanien aus der Ardèche und Quittenkonfitüre. Frische, sorgfältig zubereitete Küche, die gelegentlich auf das kulinarische Erbe von Lyon Bezug nimmt.