Ombellule

Das Restaurant von Tabata und Ludovic Mey ist von einer Atmosphäre geprägt, die an einen Wagen des Orient Express aus den 1930er Jahren erinnert: Dunkle Holzvertäfelungen, Landschaftsgemälde und dunkelrote Sitzbänke. Das Paar nimmt nie den einfachen Weg und setzt seine Kreativität und sein technisches Können ein, um Vegetariern ein besonderes Erlebnis zu bieten, wie das bemerkenswerte Vorspeisenangebot mit Zwiebeln aus Roscoff zeigt, das sowohl knusprig als auch subtil süß ist. Ein weiteres Gericht, der Pazifische Lachs, begleitet von einer marmorierten Buttermilchsauce mit Zitronennoten und Tamari, ist reich an Umami-Aromen und demonstriert die außergewöhnlichen kulinarischen Fähigkeiten des Paares.