Takao Takano

Man kann nicht anders, als von der Karriereentwicklung von Takao Takano beeindruckt zu sein. Ursprünglich stammt er aus der Präfektur Yamanashi in Japan, gab aber schnell sein Jurastudium auf, um sich ganz seiner wahren Leidenschaft hinzugeben: dem Kochen. Seit 2013 arbeitet er in diesem eleganten und schlicht gehaltenen Restaurant im 6. Bezirk von Lyon. Es war von Anfang an ein Erfolg, dank origineller und meisterhaft zubereiteter Gerichte, die gleichzeitig begeistern und überraschen. Sie erfüllen zweifellos das Versprechen, das sich der Küchenchef selbst gegeben hat: "Einfach halten – gut bleiben". Lassen wir uns einen Moment Zeit, um die schnell gebratenen bretonischen Hummer, die zarten Grünkohlblätter und den geräucherten Aal oder die Bresse-Taube in Kombination mit grünem Spargel, Guanciale und Trüffel aus der Vaucluse zu kosten... Intelligente Rezepturen und köstlich ausgewogene Aromen: Das ist Takao Takano in Reinkultur.