Le Saint Gabriel (oder: Das Hotel Le Saint Gabriel)

Im Herzen von Toulon, gegenüber der Bronzestatue "Génie de la Navigation" und im Schatten des "Frontale du Port" (einem Gebäudeensemble aus den 1950er Jahren von Jean de Mailly, das kontroverse Meinungen hervorruft), befindet sich das Bistro von Küchenchef Romain Janin. Die Speisekarte zelebriert die kulinarische Tradition der Provence und interpretiert frische, regionale Zutaten neu: Muscheln "au gratin" mit Tamaris-Kräutern; Ravioli gefüllt mit Wildgarnelen; Eiersalat mit Sommertrüffeln; Frittierte Zucchiniblüten; Lammkarree, langsam gegart; verschiedene Zubereitungsarten von Rindszunge. Jedes Gericht ist reichhaltig und zeugt von großem Können. Die Atmosphäre hier ist entspannt und freundlich, und das Personal bedient die Gäste an den robusten Bistrotischen und den Rattangeflechtstühlen in gestreiften T-Shirts im Seemannsstil. Ein wirklich toller Ort, der nicht teuer ist.