Le Pré Catelan

Wie die Zeit vergeht! Frédéric Anton ist seit fast 30 Jahren Küchenchef des Pré Catelan, einer legendären Anlage im Stil Napoleons III, eingebettet im Bois de Boulogne und von Pierre-Yves Rochon mit hochwertigen Möbeln und einer Farbpalette aus Grün-, Weiß- und Silbertönen neu gestaltet. Geboren in Nancy in einer Arbeiterfamilie, lernte dieser "Meilleur Ouvrier de France" sein Handwerk unter Joël Robuchon. Sein Degustationsmenü, das erstklassige Produkte wie Jakobsmuscheln, Hummer, Lachs und Kaviar präsentiert, ist ein Meisterwerk von zurückhaltender Eleganz und höchster Präzision. Die kulinarische Komposition, die zu einem Höhepunkt reiner Perfektion ansteigt, zeugt von der Erfahrung und Vision des Küchenchefs im Bereich der gehobenen Gastronomie. Unbedingt empfehlenswert.