Le M - Domaine de Montagne

Eingebettet in die Vogeßen, umgeben von unberührter Wildnis, lädt dieses luxuriöse Chalet-Hotel mit Spa-Einrichtungen Gäste dazu ein, sich vollkommen zu entspannen. Hoch oben in den Bergen herrscht eine erholsame Ruhe – fast schon monastisch. Tatsächlich war das Gelände früher die Einsiedelei von Bruder Joseph, bevor es zu einem kleinen Skigebiet wurde. Der Küchenchef Benoit Potdevin (Le K im Domaine de la Klauss, mit Michelin-Stern ausgezeichnet in Lothringen) hat hier eine gehobene Gastronomie etabliert, unterstützt vom Chefkoch Maximilian Troebs. Inspiriert von der regionalen Küche bieten ihre Menüs (eines davon ist vegetarisch) ein Fest für den Gaumen, geprägt von Präzision und Raffinesse: weißer Spargel, Petersilie-Coulis und Yuzu-Hollandaise; langsam gegartes Kalbsfilet, Pfifferlinge gefüllt mit gegrillten Schalotten und einer kräftigen Sauce. Wunderschöne Gerichte, serviert von einem freundlichen und effizienten Team.