Le Cor de Chasse

Sie sind in einem der schönsten Dörfer von Wallonien angekommen. Wéris, ein äußerst malerisches Dorf inmitten eines bewaldeten Gebiets, beherbergt auch dieses charmante Restaurant. Hinter einer traditionellen Fassade aus Ardenner-Stein verbirgt sich eine stilvolle Interpretation moderner Inneneinrichtung, die eleganten Komfort bietet und einen herrlichen Blick auf den Garten gewährt. Küchenchef Mario Elias kreiert kreative Gerichte, die je nach seiner Inspiration von komplex bis überraschend reichen können, aber immer perfekt ausbalanciert sind, dank seines respektvollen Umgangs mit hochwertigen regionalen Produkten, die oft in verschiedenen Variationen angeboten werden. Beispielsweise wird der Lachsforelle aus Ondenval als Tatar mit Blumenkohl und Schnittlauch oder als Pastete mit süß-saurem Apfel und einer kräftigen Pilzsauce zubereitet. In ähnlicher Weise wird saftiges Ardenner-Hähnchenbrust mit Foie Gras, einer cremigen Mole-Sauce, einem Mimolette-Soufflé und einer Soße mit Orangengeschmack serviert, begleitet von einer zweiten Platte mit Wurstwaren aus Hühnerfleisch. Die Familie Elias tut alles, um ihre Gäste zu verwöhnen, und Jonas, der Sohn, ist immer zur Stelle, um hilfreiche Weinempfehlungen zu geben. Alles wird frisch zubereitet, wobei Gemüse aus dem eigenen Küchengarten verwendet wird. Ein erstklassiges Ziel für Feinschmecker!