Lazy Betty

Chef Ron Hsu und Chef/Mitbesitzer Aaron Phillips stehen hinter diesem modernen Degustationsmenü, das mit cleveren Kombinationen regionale Zutaten hervorhebt und dabei subtile asiatische Einflüsse berücksichtigt. Der Thunfisch-Roll ist ein Highlight: Er wird aus Filoteig zubereitet und gefüllt mit Zitrone, Crème fraîche und in hauchdünne Scheiben geschnittenem Blauangelthunfisch. Die "Ellijay Farms" Pilz-Kastanien-Doppelfüllung wird mit einer Vidalia-Zwiebel-Cremesuppe und einem herzhaften Sud serviert. Ein weiteres starkes, deftiges Gericht ist die im Ofen gebratene Ente mit Honigglasur und brauner Buttersoße. Der asiatische Einfluss setzt sich bis zum Dessert fort, mit einer pochierte Birne, Karamell und einer Mousse aus asiatischer Birne.