Lao Song Bian Shi Dian

Dieses Lokal, das in Xiamen einen ausgezeichneten Ruf genießt, serviert seit über 30 Jahren kleine, gefüllte Teigtaschen – sogenannte "bian shi". Generationen von Einwohnern Xiamens sind mit der Won-Ton-Suppe dieses Restaurants aufgewachsen, ebenso wie mit den blanchierten Nudeln in Erdnusssoße und dem handgehackten Schweinefleisch mit Sehnen. Für die typischen "bian shi" können Sie zwischen einer normalen Teigschale und einer Variante mit Hackfleisch und Stärke wählen. Die erste ist weich und samtig, während die zweite eine festere und durchscheinende Textur hat.