A Xi Xia Mian

Seit fast einem Jahrhundert bereitet dieses Geschäft in der Altstadt traditionell Garnudelsuppe. Die Brühe erhält ihren intensiven Umami-Geschmack aus den Schalen und Köpfen von Bartschreitkrabben, die geröstet, zermahlen und über 4 Stunden langsam gekocht werden. Bestellen Sie zusätzliche Zutaten, um ein Festmahl daraus zu machen. Ihre riesige Fischballsuppe ist ebenso beeindruckend – ein fischballgroßer Ball aus weißem Aal, gefüllt mit saftiger Schweinefleischfüllung, wird in einer cremigen Brühe aus Schweineknochen serviert.