La Réserve Rimbaud

"Montpellier, die Begabte", wie sich die Stadt gerne präsentiert, bildet den Rahmen für dieses versteckte Restaurant am Ufer der Lez. Etwas abseits der ausgetretenen Pfade bietet es eine himmlische Terrasse direkt am Flussufer, beschattet von Platanenbäumen – ein erfrischender Zufluchtsort in heißen Sommern. Dieses moderne und elegante Lokal befindet sich in einem alten Landhaus, einer Schatzkammer kulinarischer Köstlichkeiten, die aus dem wenig bekannten Repertoire der Region Languedoc-Roussillon stammt. Charles Fontès, ehemaliger Souschef von Alain Dutournier im Carré des Feuillants, kreiert intelligente Gerichte, bei denen das jeweilige Hauptprodukt im Mittelpunkt steht. Subtile Kombinationen von Texturen und Aromen mit dem übergeordneten Ziel der authentischen Einfachheit. Unter den Vorspeisen finden sich Meerbrasse, Tintenfisch und Rotbarsch, Aale aus der Camargue sowie Oliven aus Lucques – eine Hommage an die Region Okzitanien!