Kyogoku Kaneyo

Dieses Restaurant, das sich auf Aal spezialisiert hat, existiert seit sieben Generationen und blickt damit bis in die Meiji-Zeit zurück. Jeden Tag ist der Laden voller Kunden, viele davon kommen, um die Spezialität des Hauses zu probieren: "Kinshi Don", Reis bedeckt mit Dipsoße und belegt mit Aal im Edo-Stil sowie einer großen Omelettplatte im Kyoto-Stil. Was diese Verbindung von Aromen aus Ost und West so gut funktionieren lässt, ist die Dipsoße, ein fester Bestandteil seit der Gründung des Restaurants. Die "Kanto-style Kabayaki"-Zubereitungsmethode, bei der der Aal zuerst gedämpft und dann gegrillt wird, bevor er in Soße getaucht wird, stammt von einem Koch, der während der Gründungsgeneration aus Tokio rekrutiert wurde. Sowohl im Aussehen als auch im Geschmack trägt Kyogoku Kaneyo Spuren Japans, sowohl des Ostens als auch des Westens.