Kubana Toscana

Eine kleine Pizzeria, in der Pizza im neapolitanischen Stil mit den besten Zutaten aus Südrussland und Italien zubereitet wird.

Die kleine Pizzeria bietet etwa 30 Sitzplätze und serviert Pizza im neapolitanischen Stil, wobei Wert auf hochwertige Zutaten aus Südrussland und Italien gelegt wird. Der Teig besteht aus fünf Zutaten: biologischem Vollkornmehl mit hohem Proteingehalt aus der Region Stawropol, Wasser, italienischer Hefe, Meersalz und nativem Olivenöl extra. Letztere Zutat ist für den klassischen neapolitanischen Teig untypisch; Italiener bevorzugen es, Öl vor dem Backen auf die Pizza zu geben. Der Chef und Mitbegründer des Projekts, Jewgeni Lewtschenko, lässt den Teig 72 Stunden lang reifen, bevor er die Pizza 90 Sekunden lang bei 450 °C in einem Holzofen der Marke Valoriani backt, den die Mitarbeiter liebevoll "Ferrari" nennen. Das Angebot umfasst außerdem grüne Salate, Vorspeisen und Desserts. Als Gastgeschenk wird geröstete Mandeln mit Rosmarin und Kümmel serviert. Im Getränkeangebot sind lokale und italienische Weine, Bier, Cider, Limonaden, Kaffee und Tee aus Krasnodar.