Pástorie

Pasta-Bar mit regionalen Produkten und kreativen Gerichten

Das Pasta-Bar Pástorie ist ein kleiner Ort, an dem jeder Besuch zu einer kurzen, aber intensiven Erfahrung wird. Der Chefkoch und Mitbegründer des Projekts, Jewgeni Lewtschenko, stellt den Pastateig selbst her: aus Hartweizengrieß mit Sauerteig und der Zugabe von Hühnereiern. Die Pasta wird in Fettuccine-Streifen geschnitten, in nur zwei Minuten gekocht und auf eine spektakuläre Art serviert – direkt in einer Käseform aus Granatapfel, wodurch jede Bestellung zu einem kleinen gastronomischen Ritual wird. Wie im Pizza-Bar Kubana Toscana war es uns wichtig, dass der Geschmack auf regionalen Produkten basiert. Den Käse und die jungen Käse beziehen wir von unseren langjährigen Partnern, der Käserei „Syrnye Istorii“. Die Fleischspezialitäten werden von Igor Besrjadnow hergestellt, und alle Saucen und Dressings bereiten wir selbst zu.