KRASA

"KRASA" ist ein russisches Restaurant mit Wohnbereich, das sich in einem historischen Herrenhaus im Zentrum von Nischni Nowgorod befindet.

Die Geschichte des Projekts "KRASA" begann mit einer Reise und einer tiefergehenden Auseinandersetzung mit der gastronomischen Kultur eines völlig anderen Landes. Bei der Entwicklung der Speisekarte für das TT bistro, das auf dem Prinzip der Kombination von "französischen" und "nischnenowgorodischen" Elementen basiert, beschäftigte sich der Mitbegründer und Chefkoch des Restaurants, Dmitri Stepanow, mit traditionellen Rezepten der russischen Küche. Zusammen mit seiner Frau und Mitinhaberin des Restaurants, Marina Ladigina, entschieden sie sich daher bewusst für eine Reise entlang der Wolga als Hochzeitsreise. Ples, Kostroma, Jaroslawl, Rybinsk... jede dieser Städte ist auf ihre eigene Weise schön und hat das Recht, stolz auf ihre Vergangenheit zu sein, ohne die eine Zukunft nicht aufgebaut werden kann.

Das Wort "krasa" galt für den russischen Menschen schon immer als etwas Besonderes. Das Wort "kras" in der Sprache der alten Slawen war Teil von Wörtern, die alles Attraktive und sehr Gute bezeichneten: "krasnaya dewiza" (schönes Mädchen), "krasny ugol" (rote Ecke)... Daraus entstanden Wörter wie "krasawiza" (Schönheit), "ukraschenie" (Dekoration), "krasota" (Schönheit). Die rote Farbe schien unseren Vorfahren so gut zu gefallen, dass sie ihren alt-slawischen Namen durch einen neuen Namen ersetzten – "krasny" – und hoben sie dadurch von anderen Farben ab. Daher klingt dieser Name für ein Restaurant mit Wohnbereich am natürlichsten und spiegelt vor allem die Idee der Gründer und ihren besonderen Blick auf die russische Ästhetik wider.

Das Haus, in dem sich "KRASA" befindet, gehörte im Jahr 1886 dem Kaufmann Kosyrew. Es wurde zweimal umgebaut und vor der Revolution im Erdgeschoss als Geschäft genutzt, während die Wohnräume sich im zweiten Stock befanden. Interessanterweise übernachteten dort hochrangige Persönlichkeiten, die dem Zaren Nikolaus II nahestanden, während seines Besuchs in Nischni Nowgorod anlässlich der Eröffnung der Staatsbank im Jahr 1913.

Das Haus, in dem sich heute "KRASA" befindet, war ein Ort für informelle Gespräche und tatsächliche Entscheidungen. In der modernen Gesellschaft werden Restaurants oft als Orte für solche Verhandlungen genutzt, daher behält das Gebäude seinen Zweck bis heute.