DODICI GRILL

DODICI GRILL – DIE KRAFT DES FEUERS. DIE STÄRKE DER TRADITION.

DODICI Grill ist ein Ort, an dem das Element Feuer herrscht. Hier gibt es keinen Platz für Hektik. Stattdessen herrscht eine makellose Kontrolle, die nicht nur die besten Marmorsteaks und exklusives Wild, sondern auch ausgewählte Fisch, Meeresfrüchte und Gemüse in ein Geschmackserlebnis verwandelt. Unsere Philosophie ist es, unseren Gästen einen Zustand vollkommener Ruhe zu bieten, in dem die Sorgen des Tages in einem entspannten Abendritual verschwinden, sodass sie sich vollkommen entspannen und dem Können des Küchenchefs vertrauen können. Unsere Wurzeln liegen in der Toskana. Das Herz unseres Ansatzes schlägt im Zentrum der Toskana – auf dem Weingut Tenuta Dodici. Respekt vor Authentizität, Besessenheit von Qualität und eine tiefe Verbindung zum Land sind unser wichtigstes Prinzip, das der Grundlage all unseres Handelns bildet. Unser Können – die Kontrolle über Zeit und Hitze. Im Zentrum des Raumes befindet sich ein einzigartiger Holzkohlegrill von Grillvet, der mit einem Räucherofen kombiniert ist. Hier demonstriert Küchenchef Valerij Jegortzov und sein Team ihre absolute Kontrolle über Hitze und Zeit. Ein besonderer Stolz sind unsere Dry-Aged-Steaks, die wir in speziellen Klimaschranken reifen lassen. Dieser Prozess, der Wochen dauert, konzentriert den Geschmack auf natürliche Weise und erzeugt eine einzigartige, zarte Textur des Fleisches. DODICI – das ist 12. Der Name, der seine Wurzeln in der Philosophie des Universums und der Kunst des Films hat, wie auch die Weine unseres Weinguts, die nach berühmten Filmen benannt sind. Er ist ein Symbol für den vollständigen Kreislauf, die Einheit von Tradition und Leidenschaft, die der Grundlage unserer Marke bildet. Zeit ist die wichtigste Zutat unseres Könnens. Willkommen in einem Ort, an dem Feuer und Zeit den Standard setzen.