Kiku Izakaya

Kiku Izakaya ist ein japanisches Restaurant, das sich auf Gerichte aus frischen Meeresfrüchten und selbstgemachten Saucen nach klassischen japanischen Rezepten konzentriert.

In Kiku Izakaya verbinden sich verschiedene Elemente harmonisch. Tagsüber kommen die Gäste für eine aromatische und sättigende Ebi-Ramen-Suppe mit Fischbrühe, Garnelen und Miso-Paste. Am Abend treffen sich Freunde und Kollegen, die die traditionelle japanische Küche und frische Meeresfrüchte schätzen, um zu entspannen. In der Nacht bietet die Izakaya-Bar ihren Gästen originelle Snacks und Cocktails. Für die Küche des Restaurants ist Antonina Smirnowa verantwortlich, deren berufliche Laufbahn hauptsächlich mit ihrer Tätigkeit im japanischen Restaurant Megumi im Lotte Hotel St. Petersburg verbunden ist. Die Feinheiten der japanischen Küche erlernte Antonina unter der Anleitung von Munechika Bana, der sie als seine beste Schülerin bezeichnete. Im Menü finden sich japanische Meeresfrüchte mit selbstkreierten Saucen: eine Auswahl an Sashimi, Thunfisch-Tatar mariniert in Sake mit Sojasauce und Avocado, japanische Pfannkuchen (Okonomiyaki) mit Krabben und Fruchtsauce, Gyoza mit Garnelen, Zitrussoße und Trüffel-Ponzu, Rindertartar mit Shichi-Mi-Soße und mariniertem Wasabi-Stängel, Entenbrust mit Yuzu und schwarzer Bohnensoße. Im Dessertbereich gibt es traditionelle japanische Spezialitäten sowie eine delikate asiatisch-europäische Fusion: Miso-Creme Brûlée und Yuzu-Panna Cotta. Für die Bar ist Ilja Netswetajew (COCOCO group, Four Seasons Hotel Moscow, BURO TSUM) zuständig. Das Besondere an der Barkarte ist die Auswahl an traditionellem japanischem Sake und Whisky, sowie eine übersichtliche Cocktailkarte, die sowohl traditionelle asiatische Aromen als auch saisonale, regionale Zutaten berücksichtigt. Die Innenarchitektin des Projekts, Ksenia Smirnowa, hat in Kiku Izakaya klassische Izakaya-Elemente und die Atmosphäre einer eleganten Bar auf organische und ansprechende Weise miteinander verbunden: eine klare Raumaufteilung, natürliche Materialien und eine ausgeprägte Funktionalität. Der Raum ist mit echter Holzwandverkleidung, hellem Granit und strukturierter Putz gestaltet. Die gedämpfte Beleuchtung und die alten Spiegel schaffen eine intime Atmosphäre. Eine lange Leuchter mit zweihundert matt-weißen Glaselementen erinnert an blühende Kirschbäume. Der wärmste Punkt des Raumes ist der Kamin, um den sich die Gäste gerne versammeln.