Kamel Smash Burger

Ein innovatives Burger-Restaurant vom französischen Küchenchef Kamel Benmammar.

Kamel war einst Mitbegründer von #FARШ und entwickelte das berühmte Kartoffelbrötchen, das die Burger-Szene in Moskau revolutionierte. Jetzt geht er einen Schritt weiter: Sein neues Projekt setzt auf das weltweit beliebte Konzept der "Smash-Burger" – eine Variante amerikanischer Burger, bei der das Hackfleisch zu einer dünnen, knusprigen Scheibe gepresst wird. Kamel legt Wert auf jeden einzelnen Bestandteil des Burgers: Das spezielle Kartoffelbrötchen nach Kamels Rezept ist noch luftiger und cremiger geworden und wird direkt vor Ort gebacken. Für die Patties wird Rindfleisch von kleinen Bauernhöfen verwendet, das auf Weide gehalten wird (was zu einem besseren Geschmack und einer umweltfreundlicheren Produktion führt). Die Gäste haben die Möglichkeit, ihren Burger individuell zusammenzustellen: Sie können die Größe des "Smash"-Fleischstücks wählen, karamellisierten Zwiebeln, Jalapeños hinzufügen oder alles "minimalistisch" belassen, um den Geschmack der Hauptzutaten voll auszukosten. Das Hauptprinzip hier ist Minimalismus und der Verzicht auf unnötige Zusätze, damit jedes Element so gut ist, dass man nichts hinzufügen möchte. Die Speisekarte bietet mehr als nur Burger. Ein besonderes Highlight sind die hausgemachten Kekse, die das Aushängeschild dieses Restaurants sein sollen: Sie werden frisch gebacken, warm serviert und haben eine flüssige Füllung. Darin befinden sich Karamell, Schokolade und Nüsse. Es werden vier Standardgeschmacksrichtungen angeboten, sowie regelmäßig neue Kreationen des Küchenchefs. Die Kekse können mitgenommen oder als Geschenk in einer schönen Box bestellt werden. Auch an die Getränke wurde gedacht. Zu den "Smash-Burgern" kann ein Glas guten Wein bestellt werden, und als Abschluss gibt es eine Tasse perfekt zubereiteten Kaffee.