Kalach, Karyas i shvedskie bulochki

Das Café „Kalatsch, Brachsen und schwedische Brötchen“ ist ein modernes Lokal, dessen Name bereits einen gastronomischen und historischen Bezug zur Stadt enthält – ein Bezug, der jedem Tobolsk-Bewohner vertraut ist und das Interesse von Besuchern der alten sibirischen Hauptstadt weckt.

Die Grundlage der Speisekarte bilden traditionelle russische Kalatschen mit verschiedenen Füllungen, frittierte Brachsen – der typischste Fisch aus der Region Tobolsk – sowie schwedische Brötchen, deren Rezept auf unerklärliche Weise in den sibirischen Boden Einzug gefunden hat, dank der von Peter I gefangenen Schweden.