Kaido Sushi Bar

Ein modernes japanisches Restaurant, das trotz seiner kompakten Größe viel Charakter ausstrahlt. Es bietet nur Platz für zehn Gäste, die gleichzeitig ankommen müssen und dann gemeinsam an der Theke sitzen, um das gastronomische Erlebnis in vollen Zügen zu genießen, einschließlich der Erklärungen und der sorgfältigen Bewegungen des renommierten Sushi-Kochs Yoshikazu Yanome. Seine Philosophie basiert auf der Tradition des "Edomae Sushi" (die im Zeitraum von 1603 bis 1868 entstand), bei dem täglich frisch gefangene Fische und Meeresfrüchte aus den Gewässern der Bucht von Tokio zubereitet werden. Diese Idee durchzieht auch die Küche dieses Restaurants, die heutzutage hauptsächlich auf den hervorragenden natürlichen Ressourcen der Küstengewässer von Valencia basiert, wobei ein besonderer Schwerpunkt auf Garnelen liegt. Nigiris sind hier ein wichtiger Bestandteil der Speisekarte.